Sardines de Saison -  4 x 115g Jahrgangssardinen aus verschiedenen Jahrgängen

Sardinen sind Wanderfische. Ihr Fang ist jahreszeitlich begrenzt. Jahrgangssardinen sind der erste Fang des Jahres. Im Frühling treffen die Sardinenschwärme in der Bretagne ein. Die Sardinen werden artgerecht gefangen und schonend verarbeitet. Nach einem Bad aus Salzwasser und Eis werden sie von Hand weiterverarbeitet. Auf Gittern kommen sie zum Trocknen in einen großen Ofen. Am nächsten Tag werden sie von Hand in Dosen gelegt und mit Olivenöl bedeckt.

Mit Ölsardinen verhält es sich übrigens ähnlich wie mit Wein. Je länger sie in dem guten Öl lagern, desto zarter und feiner wird ihr Geschmack. Bei eigener Lagerung empfiehlt es sich die Dosen ab und an zu wenden, damit das Öl sich besser verteilt. Die Haltbarkeit liegt bei ca. 10 Jahren.

4 Schmuckdosen Jahrgangssardinen aus 4 verschiedenen Jahrgängen im Holzkästchen. Je 115g. Eingelegt in kaltgepresstem Olivenöl. Die Jahrgänge mit den Motiven der Dosen können vom Bild abweichen.

Zutaten: Sardinen 75%, kaltgepresstes Olivenöl 25%, Salz.

Hersteller: Conserverie Gonidec, 2 rue Henri Fabre, 29900 Concarneau, Frankreich.