Cassoulet au Canard - 420g Bohneneintopf mit Ente

Cassoulet ist eine Spezialität aus dem Südwesten Frankreichs.

Es ist die Zusammenstellung von köstlichen Fleischstücken (Ententeilen und Wurst nach Toulouser Art) und speziellen weißen Bohnen, den Lingots. Der Kochvorgang eines Cassoulet ist sehr lang und dadurch nehmen die Bohnen nach und nach die Aromen von Fleisch und Wurst an. Das Rezept ist 100%ig natürlich und über mehr als 40 Jahre erhalten geblieben. Die verwendeten Fleischsorten sind sehr schmackhaft, die Bohnen sind zart und eine feine Würze unterstreicht harmonisch das gesamte Gericht.

420g Cassoulet mit Ente.

Die Masse langsam in einem Topf erhitzen. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.

Nach Anbruch im Kühlschrank aufbewahren und schnell aufbrauchen.

Zutaten: Weiße Bohnen 200g Nettogewicht (35% bei der Zubereitung), Wurst und Fleisch 90g Nettogewicht (bei der Zubereitung 32%), Entenfleisch (20% vom Nettogesamtgewicht bei der Zubereitung) Toulouser Wurst (Fleisch und Fett vom Schwein, Wasser, Salz, Pfeffer). Sauce zubereitet aus: Wasser, Tomatenmark, Salz, Entenschmalz, Knoblauch, Pfeffer.

Hersteller: Conserverie du Languedoc, 75 rue Paul Sabatier BP 1356, 11493 Castelnaudary cedex France, Frankreich.