Terrine du Figatellu - 100g Schweineterrine mit Figatellu-Wurst

1991 gründete der Feinschmecker Charles Antona, voller Liebe zu seiner Insel,  seine Manufaktur CORSICA GASTRONOMIA. Die Spezialitäten werden in der Region Ajaccio ohne Farbstoffe, ohne Konservierungsmittel und ohne künstliche Aromen hergestellt. Die Rezepte basieren auf traditionellen korsischen Rezepten. Unter Berücksichtigung der handwerklichen Regionalküche werden auch authentische Spezialitäten der Insel neu interpretiert.

100g Glas Schweineterrine mit 20% Figatellu-Wurst. 

Figatellu ist eine korsische Wurst, die hauptsächlich aus Schweineleber und einem geringen Anteil an Schweinefleisch vom frei laufenden Schwein der Insel hergestellt wird. Die Spezialität wird über Kastanienholz geräuchert.

Zutaten: Schweinespeck und mageres Schweinefleisch 51%, Wurst 20% (Schweineleber 43%, Schweinekehle, Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zucker: Saccharose und Dextrose, Wein, Fermente, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat,: Naturdarm), Geflügelleber, Schweinefleisch, Zwiebeln, Weinbrand, Kartoffelstärke, Salz, Pfeffer, Gewürze und Kräuter.