Campanella - runde Nudeln

Der Familienbetrieb Ferme de la poste hat seinen Sitz in Gournay sur Aronde, einer kleinen Gemeinde in der Region Hauts-de-France. Auf dem Bauernhof wird die alte und lokale Weizensorte "Camp Rémy" angebaut. Das Mehl davon ist die Grundlage der Nudelsorten. Zur Herstellung werden Bronzeformen benutzt. Somit erhalten die Nudeln eine raue Struktur und die verwendeten Saucen haften besser. Um die Nährwerte des Weizens zu erhalten, werden die Nudeln 20 Stunden bei niedriger Temperatur getrocknet.

250g Weizennudeln "Campanella". MHD 01/23.

Zutaten: WEIZENmehl, Wasser.

Hersteller: Ferme de la poste, 13 rue de Neufvy, 60190 Gournay sur aronde, Frankreich.