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Salzzitronen - nicht nur zur Verwendung in der nordafrikanischen Küche

Salzzitronen sind bekannt für marokkanische Gerichte. Sie eignen aich aber noch für viel mehr. Hier ein paar Sommertipps. Zitronenbutter. Klein geschnittene Zitrone mit weicher Butter verrühren. Nach Geschmack frische, klein geschnittene Kräuter mit dazu geben. Kalt mit Baguette als Vorspeise oder zu Fischgerichten servieren. Spaghetti mit Garnelen. Schalotte in reichlich gutem Olivenöl dünsten. Garnelen, Zitronenstückchen. Chilischote und Knoblauch mit dazu geben. Die gekochten Spaghetti mit in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Petersilie und Parmesan servieren. Vinaigrette. Olivenöl, milden Essig, etwas Zucker, klein geschnittene Salzzitrone und Zwiebel, Pfeffer, etwas Senf. Alles gut mit Kräutern der Saison verquirlen. Sie Sauce passt gut zu grünem Spargel, Artischocken, gegrillten oder gebratenen Zucchini, Linsen- Bohnensalat oder gegrillten Sardinen. Grillhähnchen. Dünn geschnittene Zitronenscheiben vorsichtig unter die Hähnchenhaut schieben. Hähnchen mit Knoblauchzehen und frischen Kräutern füllen und mit Öl einreiben. Im Ofen knusprig braten und ab und zu mit Öl bestreichen. Oder Reichen Sie die Salzzitronen ganz einfach zu Tequila.

Blaue Chips aus der Provence

Die Chips werden aus den blauen Kartoffeln "Vitelotte" gefertigt. Die Kartoffeln werden in der Provence angebaut. Geschnitten werden die Kartoffeln in etwas dickere Scheiben. Vielleicht etwas dicker als man es von Chips gewöhnt ist. So wie es in Frankreich auch üblich für Pommes Frites ist, werden die Scheiben in Erdnussöl frittiert. Danach werden sie in Meersalz geschwenkt. So entstehen knusprig schmackhafte Chips. Salzchips werden in Frankreich gerne als Beilage serviert.  Die blauen Chips passen sehr gut zu Sardinen, Grillfleisch, grünen Salaten und natürlich auch als Knabberei.

Neue Saucen - La Délicieuse

Unter der Marke La Délicieuse verbirgt sich die hochwertige Feinkost-Reihe des Hauses "Conserverie et moutarderie belge". Die Saucen und Mayonnaise schmecken nicht nur wie selbst gemacht, sie werden auch in Handarbeit in dem kleinen Familienbetrieb hergestellt. Abgefüllt in den schönen Bügelgläsern und den liebevoll gestalteten Etiketten sind sie auch ein Hingucker. Durch die Entwicklung dieser exklusiven Marke wurde das Unternehmen aus Raeren als wallonisches Familienunternehmen des Jahres 2018 gekürt. Entdecken Sie die Sorten Béarnaise, Tartare und Coktail - für Ihr Grillfest und natürlich für Ihre Pommes mit echter belgischer Mayonnaise.

Fer à Cheval - echte Marseiller Seife

"Im 19. Jahrhundert war es üblich, seiner Fabrik bzw. seiner Marke ein bestimmtes Symbol zuzuordnen, ein Wort oder eine andere Phrase, die Fröhlichkeit und Glück symbolisieren, was die Geschäfte ankurbeln sollte. Mit dem Namen Fer à Cheval, zu Deutsch ‘Hufeisen’ und seinen 7 Nägeln, begleitet uns das Glück seit vielen Jahren. Und das bis heute, zählen wir doch als die älteste Seifenmanufaktur Marseilles. So glauben wir fest daran, dass dieser Name uns auch weiterhin viel Glück bringen wird."

Fast 10 Tage dauert die Herstellung der kesselgekochten Seife nach dem Marseiller Verfahren. Dieses angestammte Know-how, das von den Meistern der Seifenherstellung über Generationen weitergegeben wird, wird bis heute beibehalten. Eine natürliche, hypoallergene Seife Diese Seife ist ausschließlich pflanzlich. Sie enthält keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Zusatzstoffe oder tierische Fette. Leicht biologisch abbaubar und umweltfreundlich. Es stellt eine ökologische Alternative zu Chemikalien dar, die in den meisten Hautpflege- und Haushaltsprodukten zu finden sind.