Jahrgangssardinen - Les Mouettes d'Arvor/Jacques Gonidec 115g


Jahrgangssardinen - Les Mouettes d'Arvor/Jacques Gonidec 115g

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1 kg = 60,00 €


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Sardines de Saison 2017 -  115g Jahrgangssardinen 2017

 

Sardinen sind Wanderfische. Ihr Fang ist jahreszeitlich begrenzt. Jahrgangssardinen sind der erste Fang des Jahres. Im Frühling treffen die Sardinenschwärme in der Bretagne ein und diese Sardinen stammen aus dem Jahr 2016.

Die Sardinen werden artgerecht gefangen und schonend verarbeitet. Nach einem Bad aus Salzwasser und Eis werden sie von Hand weiterverarbeitet. Auf Gittern kommen sie zum Trocknen in einen großen Ofen. Am nächsten Tag werden sie von Hand in Dosen gelegt und mit Olivenöl bedeckt.

Mit Ölsardinen verhält es sich übrigens ähnlich wie mit Wein! Je länger sie in dem guten Öl lagern, desto zarter und feiner wird ihr Geschmack. Bei eigener Lagerung empfiehlt es sich die Dosen ab und an zu wenden, damit das Öl sich besser verteilt. Die Haltbarkeit liegt bei ca. 10 Jahren.

115g Jahrgangssardinen in kaltgepresstem Olivenöl.


Zutaten: Sardinen 75%, kaltgepresstes Olivenöl 24%, Salz.


Hersteller: Conserverie Gonidec, 2 rue Henri Fabre, 29900 Concarneau, Frankreich.


Nährwerte für 100g
Brennwert 360kcal/1490kJ
Fettgehalt 32g
davon gesättigte Fettsäuren 4,9g
Kohlenhydrate <0,5g
davon Zucker <0,5g
Eiweiß 19g
Salz 1g
davon Omega 3 1g

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