Bloc Foie Gras de Canard, Entenleberblock - R. Junca 180g


Bloc Foie Gras de Canard, Entenleberblock - R. Junca 180g

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Bloc Foie Gras de Canard du Sud-Ouest - Entenleberblock aus dem Südwesten

 

Die Foie Gras gehört zu den französischen Delikatessen und wurde von der französischen Nationalversammlung zum kulinarischen und gastronomischen Nationalerbe ernannt. Bis heute streiten sich die Regionen Pèrigord und Alsace wer sie erfunden hat. Wobei die Art von Leber bereits 2500 v. Chr. in Ägypten gekannt und geschätzt wurde.

Seit 1949 werden Entenleberpasteten im Hause R. Junca in Dax (Nähe der franz. Atlantikküste) hergestellt. Neben dem Geburtsort Dax gibt es die Spezialitäten heute auch in R. Junca Boutiquen in Paris, Bordeaux oder Cannes zu kaufen. Bis heute wird nur Entenleber aus Süd-West Frankreich verarbeitet. Die Enten werden in kleinen Betrieben aufgezogen. Es handelt sich um keine Stopfleber. Die Enten bekommen nur Mais zu fressen und daher rührt die gelbe Farbe der Leber.

180g Glas Entenleberblock. Passend für 4 Personen.


Zutaten: Entenleber, Wasser, Alkohol, Salz, Pfeffer, Zucker, Konservierungsmittel: Natriumnitrit, Natriumascorbat.


Hersteller: R. Junca, 5, Rue de Fresnes, 40105 Dax, Frankreich.


Nährwerte für 100g
Brennwert 482kcal/1986kJ
Fettgehalt 50g
davon gesättigte Fettsäuren 20,5g
Kohlenhydrate 2,1g
davon Zucker 0,9g
Eiweiß 5,9g
Salz 1,12g

 

 

 

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