Foie Gras de Canard, ganze Entenleber - R. Junca 125g


Foie Gras de Canard, ganze Entenleber - R. Junca 125g

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Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest - 125g ganze Entenleber aus dem Südwesten

 

Die Foie Gras gehört zu den französischen Delikatessen und wurde von der französischen Nationalversammlung zum kulinarischen und gastronomischen Nationalerbe ernannt. Bis heute streiten sich die Regionen Pèrigord und Alsace wer sie erfunden hat. Wobei die Art von Leber bereits 2500 v. Chr. in Ägypten gekannt und geschätzt wurde.

Ganze Entenleber von Roger Junca wird nach alter Art, ohne Zusatz- und Konservierungsmittel hergestellt. Seit 1949 werden nach dieser Art und Weise Entenleberpasteten im Hause R. Junca in Dax (Nähe der franz. Atlantikküste) in Gläser gefüllt. Neben dem Geburtsort Dax gibt es die Spezialitäten heute auch in R. Junca Boutiquen in Paris, Bordeaux oder Cannes zu kaufen. Bis heute wird nur Entenleber aus Südwest Frankreich verarbeitet. Die Enten werden in kleinen Betrieben aufgezogen. Es handelt sich um keine Stopfleber. Die Enten bekommen nur Mais zu fressen und daher rührt die gelbe Farbe der Leber.

125g im Bügelglas. Passend für 3 Personen.


Zutaten: Entenleber, Salz, Pfeffer, Zucker.


Hersteller: R. Junca, 5, Rue de Fresnes, 40105 Dax, Frankreich.


Nährwerte für 100g
Brennwert 544kcal/2240KJ
Fettgehalt 56,1g
davon gesättigte Fettsäuren 23,6g
Kohlenhydrate 2,2g
davon Zucker 0,9g
Eiweiß 7,5g
Salz 1,3g

 

 

 

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