Blue Chips-La Chips d'Allauch - 125g blaue Kartoffelchips
Aus der südfranzösischen lila Kartoffelsorte Vitelotte werden diese Chips hergestellt. Der Geschmack der lila Kartoffel ist weniger süß, dafür intensiver, als die der hellen Kartoffel. Die Kartoffeln werden dünn geschnitten, in Erdnussöl frittiert und leicht in Meersalz geschwenkt. Das Ergbnis sind lila bis lila-weiß marmorierte Kartoffelchips mit einem feinen, nussigen Aroma. Die ungewöhnlichen Chips passen ebenso gut als Beilage zu kurz gebratenem Fleisch oder Fisch wie zum Apéritif.