Les Anis de Flavigny - Die Anispastillen aus dem Burgund

Seit 1591 werden sie in dem wundervollen Örtchen Flavigny-sur-Ozerain, welches zu den schönsten Orten Frankreichs gehört, in der alten Abtei hergestellt. In jedem Bonbon befindet sich ein grüner Anissamen. Die Anissamen werden in einen Behälter gegeben und mit reinem Zuckersirup (Wasser und Zucker aus Zuckerrüben gewonnen) übergossen. Die Behälter werden zum Rotieren gebracht und nach und nach erhält jede Anissaat einen weißen Zuckermantel. Dieser Vorgang dauert 15 Tage.

Die kleinen köstlichen Bonbons werden seit 1800 auch in verschiedenen Geschmacksrichtungen hergestellt. Die Pflanzenextrakte dazu werden mit Destillierapparaten gewonnen. Um einen Liter natürliche Orangenessenz zu erhalten werden eine Tonne Orangenblüten benötigt und für einen Liter Rosenessenz ganze zwei Tonnen Rosenblätter.

Verpackt werden die kleinen Dragees in ovalen Dosen oder länglichen Schachteln, wobei die Schachteln die erste Verpackung der Anisbonbons war. Das älteste Motiv zeigt das verliebte Schäferpaar auf einer Bank mit den weidenden Schafen. Bis heute sympolisiert es Glück und Fruchtbarkeit.

Um das besondere Aroma der Anisdragees noch intensiver zu schmecken, wird empfohlen gleichzeitig 2 Bonbons zu lutschen. Durch die Reibung der Bonbons entfaltet sich das feine Aroma noch besser.